| vettä | |
| sitruunaa | |
| sokeria | |
| fariinisokeria | |
| kuivahiivaa |
Kiehauta osa vedestä. Sekoita lämpimään veteen sokerit. Purista sitruunoista mehu. Lisää sitruunan mehu sokeriveteen. Lisää loppu vesimäärä kylmänä, niin että seos on vähän kädenlämpöä viileämpää. Sekoita joukkoon hiiva. Anna käydä huoneenlämmössä vuorokauden verran.
Pullotus:
Lisää pulloihin teelusikallinen sokeria ja muutama rusina. Jätä korkit
pikkuriikkisen löysälle turhan paineen välttämiseksi. Sima valmistuu
viileässä reilussa viikossa, huoneenlämmössä vähän nopeammin. Kun rusinat
nousevat pintaan alkaa sima olla valmista. Nautitaan viileänä.