MUSTIKKAMUFFINIT

Ainekset

75 g	voita
1 dl	sokeria
0,5 dl	ruskeaa sokeria
2 kpl	munia
1,25 dl	kaurahiutaleita
3,5 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
0,5 tl	kanelia
0,5 dl	appelsiinituoremehua
1 dl	maitoa
200 g	(jäisiä) mustikoita
1 rkl	sokeria koristeeksi

Valmistus

Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja kaneli. Vaahdota pehmeä voi sokerin kanssa ja lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää mehu, maito ja kaurahiutaleet. Jätä jauhoseoksesta osa ja kääntele mustikat siinä. Sekoita taikina tasaiseksi vatkaimilla ja kääntele mustikat ja loppu jauho varovasti taikinaan. Lusikoi taikina muffinssivuokiin (annoksesta tulee 12 kpl keskikokoisia) ja ripottele sokeria päälle (sokeri tekee pinnasta rapean). Paista 175-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea. (Herkullisia lämpiminä vaniljajäätelön kera.)