| voita | |
| fariinisokeria | |
| ananasta | |
| kanamunia | |
| sokeria | |
| vehnäjauhoja | |
| leivinjauhetta | |
| voita |
Sulata 50 g voita ja levitä se uunipellille (voit käyttää leivinpaperia pellillä). Ripottele päälle fariinisokeri ja asettele ananaspalat tai renkaat fariinisokerin päälle. Valmista taikina vatkaamalla munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munavaahtoon 200g voita sulatettuna ja vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään sekoitettuna. Kaada taikina varovasti ananaksien päälle. Paista 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Käännä kypsä kakku ylösalaisin (ananaspuoli päällepäin) ja leikkaa jäähtyneenä paloiksi.
Keikausleivosten sijaan ohjeella voi tehdä myös keikauskakun. Isoon kakkuvuokaan laitetaan pohjalle voisulaa ja fariinisokeria, päälle taikina. Keikauskakun kaverina maistuu appelsiinikiisseli ja koristeeksi kermavaahtoa. Keikauskakkuun voi ananaksen lisäksi tai tilalle laittaa myös appelsiinia: kuori appelsiini ja leikkaa se noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Kakun leikkaamisen helpottamiseksi voit leikata viipaleet puolikkaiksi tai jopa neljään osaan.